Bulgogi Tarifi: Kore’nin Ünlü Barbekü Yemeği

Merhaba GüncelKore okurları sizlere mükemmel bir yemek tarifi vermeye geldim. Güney Kore’de Barbekü kültürünün en önemli yemeklerinden biri olan ”Bulgogi” tarifi vereceğim. Bulgogi, Güney Kore mutfağının en meşhur, en lezzetli yemeklerinden biridir. ”Bulateş, ”Gogi” ise et içeren anlamına geliyor. Türkçe karşılığı olarak ”Marine edilmiş etin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi” diyebiliriz.

Bulgogi yemeğinin diğer adı ”Neobiani”dir. Marine edilmiş etin geleneksel ızgara yöntemleriyle pişirilmesi anlamına gelir. Çoğunlukla dana eti kullanılır. (İsteğe bağlı tavuk eti kullanabilirsiniz.) Bulgogi hem Izgarada hem de Tavada pişirilebilir.

Malzemeler:

  • 450 gram dana eti
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil soğan
  • 5 – 6 adet mantar

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı zencefil
  • 4 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı acı sos
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı susam yağı

Üzeri İçin:

  • Susam

Sunum Önerisi:

  • Pirinç Lapası ya da Pirinç Pilavı.

Hazırlanışı:

Etleri ince ince dilimleyin.

Zencefil, Soya sosu, Sirke, Acı sos, Şeker, Susam yağı ve rendelenmiş Sarımsağı karıştırıp sos haline getirin. (Henüz hiç bir Türk marketinde görmedim ama internet üzerinden hazır Bulgogi sosu satın alabilirsiniz.)

Etleri hazırladığınız sosla marine edip 30 dakika buzdolabında bekletin. Sosun bir kısmını pişme sırasında kullanmak için ayırın.

Havuç, Soğan ve Mantarları ince ince dilimleyin.

Geniş bir tavayı ısıtın ve marine edip beklettiğiniz etleri tavaya alın. Havuç, Soğan ve Mantar dilimlerini ekleyin. Ara ara karıştırarak 10 dakika kadar soteleyin.

Etlerin pişmesine yakın ayırdığınız sosu ekleyin ve 2 – 3 dakika soteleyin. Dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin 1 – 2 dakika daha soteleyip yemeği ocaktan alın.

Üzerine susam serpiştirin. Yanında Pilav Lapası ya da Pirinç Pilavı ile servis edin.

AFİYET OLSUN 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir