Kimbap Tarifi: Pirinçli Yosun Rulo

Merhaba GüncelKore okurları sizlere mükemmel bir yemek tarifi vermeye geldim. Güney Kore’nin popüler yemeklerinden biri olan “Kimbap” tarifi vereceğim. Kimbap, buharda pişirilmiş beyaz pirinç ve diğer çeşitli malzemelerle hazırlanan, gimin (kim) (kurutulmuş mor su yosunu yaprakları) içinde yüzen ve bir lokmalık dilimler halinde servis edilen popüler bir Kore yemeğidir. Danmunji ya da Kimchi ile servis edilen Kimbap, genellikle piknik için, hasta ziyaretlerine, işlerine giderken yemek kutularında yanlarında götürdükleri, kızların sevdiklerine yada kadınların eşleri için yaptıkları lezzetli bir yemek.

Kimbap, Japon Sömürgesi (1910-1945) sırasında Japon futomakiden (Makizushi) türetilmiştir; ancak şu an Japon tarzı makizushiden ayırt edici bir özelliği bulunmamaktadır. Japon suşisinin özünde pirinç sirkesi yer alırken, gimbap pirinç sirkesinden ziyade susam yağını kullanmaktadır.

Malzemeler:

  • 225 gram sushi pirinci
  • Kim (김) deniz yosunu
  • Salatalık
  • 400 ml su
  • 1 kutu konserve ton balığı
  • Havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı soya sos
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı pirinç sirkesi
  • Yarım çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Omlet İçin (İsteğe Bağlı):

  • 2 adet yumurta
  • Tuz

Sunum Önerisi:

  • Susam

Hazırlanışı:

Pirinçleri soğuk suda 3-4 defa yıkayıp süzün. Pirinç ve Su’yu tencereye koyup pirinçleri pişirin. Dinlenmeye bırakın.

Bir kap içerisinde sirke tuz ve şeker’i, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Dinlenmiş pirincin üzerine döküp karıştırın.

Salatalıkları uzunlamasına kestikten sonra çekirdekli kısımlarından ayırın. Havuçları uzunlamasına kestikten sonra haşlayın.

(İsteğe Bağlı) Omlet için 2 yumurtayı biraz tuzla çırpın, tavada bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağı ısıtıp yumurtanın yarısını tavaya boşaltın. Pişen omleti bir ucundan başlayıp diğer ucuna doğru katlayın. Yumurtayı tavadan çıkarmadan yumurtanın diğer yarısını tavaya döküp pişince ters istikamete doğru katlayın. Omlet soğuyunca uzunlamasına kesin.

Konserve ton balığını süzdürüp bir tavaya alın, üzerine 1 diş sarımsağı ezip 2 dakika kadar pişirin. Soya sosu ve sıvı yağ ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan alın.

Bir tane deniz yosunu alın ve temiz bir bezin üzerine koyun. Princi deniz yosununun üzerine yayın. Pirincin tam ortasına ton balığını onun üzerine’de havuç, salatalık ve yumurtayı koyup rulo yapın.

Kimbap’lar rulo olduktan sonra kesmeden önce üzerlerini biraz sıvı yağ ile yağlarsanız kesmeniz daha kolay olur.

AFİYET OLSUN 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir