Bungeoppang Tarifi: Yumuşacık Tatlı

Merhaba GüncelKore okurları sizlere mükemmel bir yemek tarifi vermeye geldim. Güney Kore’nin yaygın sokak yemeklerinden biri olan “Bungeoppang” tarifi vereceğim. Kore’nin Japon hakimiyetinde olduğu 1930’larda Japonlara özgü Taiyaki (pişmiş çipura) tatlısından türetilmiştir. Kelime anlamı ‘Sazan Balığı Ekmeği‘ demektir.

Japonlar bunu waffle’ın uyarlaması olarak yapmışlardı. Koreliler ise waffle ve dumpling (hamur köftesi) karışımı olarak yapıyordu. Zaman geçtikçe şu anki halini almıştır. O zamanlarda fazla popüler olamayan Bungeoppang, 1990’lı yıllarda tezgahlara geri dönmüştür. Şu anda da çok sevilen, kış mevsiminin vazgeçilmezi haline gelen bir sokak yiyeceğidir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı katkısız (saf) un veya kek unu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
  • 175 ml süt veya su
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya ayçiçek yağı
  • 1 yumurta
  • 1 adet Bungeoppang tavası (balık şekli vermek için)

Dolgusu İçin (Her balık başına 1 yemek kaşığı kadar koyun):

  • Tatlı kırmızı fasulye ezmesi
  • Krema
  • Çikolata
  • Nutella
  • Jambon ve Peynir (Tuzlu tarifler için)

Hazırlanışı:

Unu ve kabartma tozunu eleyin. Un seçimi yaparken katkısız (saf) un seçerseniz krep hamuru gibi daha kabarık bir doku verir. Kek hamuru ise daha gevrek bir tat verir. Tercihinize göre herhangi birisini kullanabilirsiniz.

Tüm hamur malzemelerini orta boy bir kapta karıştırın. Karışımı kolayca dökebilmek için bir sürahiye aktarın. Bungeoppang tavasını alıp orta-düşük ısıda ısıtın. Eritilmiş tereyağı veya ayçiçek yağı ile fırçalayın.

Tavanın yarısına hazırladığımız karışımı dökün. Dolgusuna hangi malzemeyi kullanacaksanız karışımın üzerine ekleyin. Ardından tavanın geri kalan kısmına karışımdan dökün. Dolgunuzun üzerini de karışımla kaplamalısınız.

Tavayı kapatın ve hızlıca ters çevirin. Balık hamuru altın kahverengiye dönene kadar her 2 tarafı da yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.

Ardından balık hamurları tavadan çıkarın ve ilk sıcağının çıkması için bir süre bekleyin. Elinizle tutabildiğiniz sıcaklığa geldiğinde çok da soğutmadan servis edin.

AFİYET OLSUN 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir