Bibimbap Tarifi: Üst Düzey Kase Yemeği

Merhaba GüncelKore okurları sizlere mükemmel bir yemek tarifi vermeye geldim. Güney Kore’nin geleneksel yemeklerinden biri olan ”Bibimbap” tarifi vereceğim. Unesco tarafından Gastronomi şehri olarak seçilen Güney Kore‘nin Jeonju şehrinin ünlü yemeği Bibimbap kelime olarak ”Karışık (karma) Pilav” anlamına gelmektedir. Sote edilmiş sebzeler, Yumurta, Acı Biber ezmesi, Dilimlenmiş Et eşliğinde sıcak pilav üzerinde servis edilir. Çoğunlukla jülyen kesilmiş Salatalık, Mantar, Beyaz Turp, Ispanak, Kabak, Soya Filizi, Deniz Yosunu (Gim), Salata Yaprağı gibi renk açısından birbirine uyumlu sebzeler kullanılarak yapılır. Yemeden önce tüm malzemeler birbirine karıştırılır.

Bibimbap‘ın Yaşlılık Hastalıklarına (Tıp dilinde ‘Geriatri’.) (Depresyon, Kas Erimesi, Bunama, Beslenme Bozuklukları, Uyku Bozuklukları gibi hastalıklar.) iyi geldiği düşünülmektedir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet havuç
  • 2 adet soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet kabak
  • Yarım demet ıspanak
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı
  • 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
  • 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi
  • Tuz

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

  • Susam
  • Çörek Otu

Sunum Önerisi:

  • Pastırma
  • Sotelenmiş Et

Hazırlanışı:

Pirinci iyice yıkayın, suyunu süzdürün. Yıkadığınız pirinci bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 10 – 15 dakika pişirin. Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Havuçları ve Kabakları jülyen (şeritler halinde) doğrayın.

Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Soğanları, Havuçları ve Kabakları ekleyin. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kavurun.

Bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya ıspanakları ekleyin. 1 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzün. Elinizle ya da Kağıt Havlu yardımıyla ıspanakların suyunu çıkarın. Bir kap içerisinde biraz Tuz, Sarımsak Ezmesi ve biraz Susam yağıyla ıspanakları karıştırın (harmanlayın).

Kavurduğunuz sebzeleri, Acı biber ezmesini, Ispanağı ve yarım yemek kaşığı Susam yağını pilavın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Hafif yağlanmış bir tavaya yumurtaları kırın. Beyaz kısımları pişene kadar yumurtaları pişirin.

Pişen yumurtaları pilavın üzerine ekleyin. İster tekrar karıştırın, isterseniz de pilavın üzerinde servis edin.

AFİYET OLSUN 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir